Neste módulo, você entrará no universo da panificação, aprendendo a produzir pães artesanais macios, saborosos e bem estruturados. A proposta é desmistificar o preparo de pães e mostrar que, com técnica e compreensão dos processos, é possível obter resultados profissionais de forma prática.

Durante as aulas, você entenderá as bases da panificação, como fermentação, desenvolvimento de massa, hidratação, descanso e cocção, além de aprender a trabalhar diferentes tipos de massa e texturas. Serão exploradas receitas versáteis, ideais tanto para o dia a dia quanto para preparos mais elaborados.

Do brioche aos pães para hambúrguer e hot dog, passando por variações aromatizadas e enriquecidas, o módulo desenvolve sua percepção sobre estrutura, maciez, sabor e finalização. O objetivo é que você conquiste segurança para produzir pães frescos, artesanais e consistentes, elevando o nível da sua cozinha com técnica e criatividade.