Se você quer elevar o nível da sua cozinha canábica e entrar de vez no universo da confeitaria infusionada, esse módulo é pra você. Aqui, a erva encontra a precisão da confeitaria, com técnica, criatividade e responsabilidade.

No Módulo de Confeitaria do Cozinha 4e20, você aprende desde a base científica até a execução de sobremesas clássicas e sofisticadas, sempre com foco em dosagem correta, sabor e redução de danos.

Você vai aprender a:

• Fazer descarboxilação e cálculo de dose aplicados à confeitaria
• Produzir infusões com concentrados, manteiga de haxixe, ganache e chocolate infusionado
• Entender os aspectos legais envolvidos na culinária canábica

Dominar técnicas clássicas de confeitaria como:
• Massa choux
• Creme de confeiteiro
• Merengue
• Pão de ló
• Caramelo (inclusive o cabelo de anjo)
• Geleias

E colocar tudo isso em prática com receitas como:

• Éclair de chocolate com haxixe
• Coulant de chocolate com haxixe
• Naked cake infusionado
• Ovo de Páscoa canábico
• Caramelo infusionado
• Sopa de abóbora com rosin (porque confeitaria também pode surpreender)

Além de uma super aula de confeitaria, esse módulo te dá segurança para criar sobremesas incríveis, equilibrando potência, textura e sabor, sem desperdício de erva.

Ideal para quem quer cozinhar com cannabis de forma mais profissional, medicinal ou simplesmente muito bem-feita.
Aqui, a brisa é técnica e o resultado, delicioso.