O "Manual do Pão Caseiro" é o guia definitivo para quem deseja fazer pães incríveis em casa ou transformar essa paixão em renda extra.
Com este livro, você aprenderá a escolher os ingredientes certos, entenderá a importância dos tipos de farinha, fermento e sal, além de dominar técnicas essenciais de sova e glúten, como estica e dobra.
Descubra os segredos da fermentação longa e da fermentação a frio, para pães mais saborosos e digestíveis. Aprenda também a preparar seu forno para alcançar uma casca irresistível e um miolo macio.
O livro traz receitas clássicas e especiais, como Focaccia, Ciabatta, Brioche, Donuts e Bagels, e ainda inclui um capítulo exclusivo para quem quer vender pães. Com uma planilha de custos prática, você poderá calcular o preço ideal de cada receita e lucrar com suas criações.
Seja para encantar sua família ou começar um negócio, este livro é o material indispensável para dominar a arte da panificação.