Nesse curso de fabricação de doce de leite, o Éder vai te ensinar a fazer um doce de qualidade e rendimento adequados.

Sobre o professor: Éder Mesquita é quimico, técnico em láticinios, consultor de grandes empresas de laticínios com mais de 20 anos de experiência,

autor do método laticínio lucrativo que é utilizado hoje por mais de 150 laticínios pelo Brasil inteiro.

Assuntos Abordados no Treinamento:

- RTIQ do Doce de Leite
- Qualidade do Leite
- Processo de Pasteurização/Padronização
- Tempo e Temperatura das etapas de aquecimento
- Etapa de Concentração
- Etapa de Resfriamento
- Etapa de Adição dos ingredientes
- Melhores formas de Envase
- Segredos da Estocagem do Doce
- Soluções de Problemas (Cristalização, Bolores e leveduras e perguntas do público presente na áula)